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カステラ日記

【(91)抹茶カステラに使われている抹茶のグレードについて】

現在カステラ銀装で定番商品として販売している





「抹茶カステラ」



2001年の発売以来、長きに渡りご愛顧頂いている「大阪産名品」にも認証された、
当社では青箱、赤箱に次ぐメイン商品です。













昨年大好評の後に閉幕となった「EXPO2025 大阪・関西万博」の会場内でも販売し、たくさんのお客様にお召し上がり頂きました。











当社の抹茶カステラは、堺の銘茶「つぼ市製茶本舗」様から仕入れている、カステラに最適に精製された「オリジナル宇治抹茶」を使用しています。





これは本来は正式なお茶会などで「抹茶を煎てて飲む」飲用として使用されるランクのものです。




海外では、茶道の事を「Tea Ceremony」と呼んでいて、この茶会などで使用される抹茶を


「最も高級なお茶」として認識しているとの事です。




そして、そのお茶会で使用される抹茶を「ceremonial grade(茶道用等級)」と認識しており、それ以下のお茶を「culinary grade(料理用等級)」
と識別しているとの事です。




弊社の宇治抹茶は、製造元からも
「最上級のもので、本来はお菓子などでは使用されないランク」
の宇治抹茶を使用していると、お墨付きを頂いております。



















インバウンド需要の増加に伴い、日本の「茶道」「お茶」「抹茶」などは非常に注目され続けており、人気が高まっています。




ですが急激な需要増加に伴い、宇治抹茶は仕入れ価格が急騰。





それどころか市場では材料の確保すら厳しくなっているとの事です。




我々もどこまで高品質の宇治抹茶を仕入れて、抹茶カステラを製造し続けられるのか、、、、、





一抹の不安はありますが、銀装を代表するカステラとして、可能な限り最高級のものをご提供し続けていいきたいですね。


















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