栗かすてら、発売20周年。イタリア産マロングラッセを敷き詰めた特別な一本

この度、カステラ銀装の「栗かすてら」が発売20周年を迎えました。

イタリア産マロングラッセをひとつひとつ丁寧に並べて焼き上げる、カステラの魅力をご紹介します。





※発売当初はカステラ撰菓ではなく、「彩菓」という名前でした。





はじめに


私どもカステラ銀装の「栗かすてら」が、おかげさまで発売20周年を迎えました。

「四季のかすてら」シリーズの秋の顔として長年親しまれてきたこの一本は、イタリア産の栗をマロングラッセに仕上げ、型の底に一つひとつ丁寧に並べてからカステラ生地を流し込んで焼き上げるという、手間のかかる製法で作られています。

秋冬の限定カステラとして長くご愛顧頂いてきた栗かすてら。

昨年の2025年には、大阪を代表する食品である「大阪産名品」にも認証頂きました。

発売20周年を記念して、本年度より年間でのお取り扱い商品となりました。

今回のカステラ日記では栗かすてらの製法へのこだわりと魅力を、改めて詳しくご紹介いたします。




目次

1. [「四季のかすてら」シリーズとは——季節を味わうカステラの世界]

2. [栗かすてら誕生から20年——秋の定番として愛され続けた理由]

3. [製法へのこだわり——マロングラッセをひとつひとつ丁寧に並べる職人の手仕事]

4. [栗かすてらの味わいと特徴——カステラと栗のハーモニー]

5. [20周年、栗かすてらをギフトに——おすすめのシーン]

6.[栗かすてらを使ったアレンジメニュー「栗カステラパフェ」

7. [まとめ｜20年間ありがとうございます。これからも栗の味わいをお届けします]

1.「四季のかすてら」シリーズとは——季節を味わうカステラの世界

私どもカステラ銀装では、定番の青箱・赤箱のほかに、旬の素材を使った季節限定のカステラを毎年ご用意しております。それが「四季のかすてら」シリーズです。



春の桜・夏の甘夏・秋の栗・冬の柚子

——それぞれの季節にしか出会えない素材をカステラ生地に組み合わせることで、「カステラで季節を感じていただきたい」という想いを形にしてきました。

この「四季のかすてら」という考え方は、私どもの社是「学問も原料」

——常に学び、創意工夫することもお菓子の原料である

——という精神そのものです。

定番を守りながら、季節とともに新しい美味しさを追い求める姿勢が、このシリーズを生み出しました。

その中でも特に長年にわたってお客様にご支持いただいてきたのが、秋冬の「栗かすてら」です。

毎年秋になると「今年も出ましたか」とお問い合わせをいただく、銀装の秋を代表する顔となりました。








 2.栗かすてら誕生から20年——秋の定番として愛され続けた理由

栗かすてらが誕生してから、今年でちょうど20年。

発売当初から

「カステラと栗の組み合わせが新しい」

「秋らしい特別感がある」と多くのお客様にお喜びいただき、以来20年間、毎年秋冬の季節限定商品として販売を続けてまいりました。

長く愛され続けてきた理由のひとつは、「毎年この季節にしか食べられない」という希少性です。

春の甘夏カステラ、冬の柚子カステラと同様に、栗かすてらは秋にしかお届けできない期間限定品です。

「今年も食べられた」という喜びと、「来年まで食べられない」という名残惜しさが、毎年リピートしてくださるお客様を生み出してきました。

「毎年秋になると必ず注文します」

「この季節のお楽しみになっています」

——20年間でいただいたこうしたお声の数々が、私どもスタッフの大きな励みです。

また、秋のギフトシーンとの相性の良さも、長く愛される理由のひとつです。

お彼岸のお供え・敬老の日のプレゼント・秋のお歳暮の先がけとして、「季節感のある贈り物を」という方に毎年お選びいただいております。




毎年秋冬が終わると

「もう終わったの⁉ 今年は最後に食べ損ねた」

「最後に親戚に贈ろうと思っていた」

等のお声を頂きます。

お客様のご要望にお応えし、発売20周年の本年を記念して栗かすてらは年間を通してご提供する銀装の「定番の味」として昇格いたしました。

3. 製法へのこだわり——マロングラッセをひとつひとつ丁寧に並べる職人の手仕事

栗かすてらの最大の特徴は、その製法にあります。

イタリア産栗のマロングラッセを使用
私どもが使用するのは、イタリア産の栗を丁寧にマロングラッセに仕上げたものです。

マロングラッセとは、栗を砂糖で丁寧に煮詰め、糖蜜を染み込ませた菓子の技法。栗本来のほっくりとした甘みに、上品な甘さとコクが加わります。

型の底にひとつひとつ丁寧に並べる
栗かすてら最大のこだわりがこの工程です。

焼き型の底に、マロングラッセを職人がひとつひとつ手で丁寧に並べていきます。どの切れを食べても均等に栗が入るよう、間隔を整えながら並べていく——この地道な手仕事こそが、栗かすてらの品質を支えています。

焼く前の型の中には、マロングラッセが整然と並んでいます。これが焼き上がると、カステラの生地の下に栗が溶け込み、一体となった美しい断面が生まれます。

カステラ生地を流し込み、丁寧に焼き上げる
マロングラッセを並べた型に、私どもの定番カステラと同じふんわり・しっとり・きめ細やかな生地を流し込み、じっくりと焼き上げます。

焼き上がると型をひっくり返した際に、底に並べたマロングラッセがゴロっと存在することがわかります。

この一手間が、栗かすてらをただの「栗入りカステラ」ではなく、「マロングラッセとカステラのハーモニーを楽しむ特別な一本」にしているのです。

社是「絶世の品質」のもと、20年間変わらず守り続けてきた製法です。

4.栗かすてらの味わいと特徴——カステラと栗のハーモニー

栗かすてらを一口食べると、まず感じるのは私どものカステラならではのふんわり・しっとりとした生地の食感です。そこに続いて、マロングラッセのほっくりとした甘みとコクが重なり合います。

二層の味わい
カステラの底にはマロングラッセが焼き込まれており、栗の甘みと生地が一体となった濃厚な風味をお楽しみいただけます。

上部はカステラ本来のやさしい甘さ。一切れの中に、異なる二つの味わいの層が存在することが、栗かすてらの奥深さです。

色合いと見た目
焼き上がった栗かすてらの断面は、きめ細やかな黄金色の生地にマロングラッセの琥珀色が溶け込んだ、美しさがあります。

袋を開けた瞬間に「栗のお菓子だ」と感じていただける、見た目にも季節感あふれる一本です。

温かい飲み物との相性
秋が深まるにつれて楽しみたくなる温かい緑茶・ほうじ茶・コーヒーとの相性が格別です。

栗の甘みと飲み物の香ばしさが絶妙に重なり、秋の午後のひとときをより豊かにしてくれます。

商品詳細
- 内容：5枚スライス×1パック
- サイズ：13.5×8.5×6cm
- 賞味期限：お届けから4週間程度
- 特定原材料：卵・小麦・乳成分









5.20周年の秋も、栗かすてらをギフトに——おすすめのシーン

発売20周年を迎えた栗かすてらは、この秋もさまざまなギフトシーンでご活用いただけます。

秋のお彼岸・お供えに
秋の実りを感じさせる栗かすてらは、お彼岸のお供えや法事のお供え物としても毎年ご好評をいただいております。

季節感のあるお供え物として、定番のカステラとひと味違う印象を与えてくれます。

敬老の日・秋のギフトに
「毎年この時期に栗かすてらを贈っています」というお客様も多く、秋の敬老の日や秋のご挨拶ギフトとして定番化している方もいらっしゃいます。

期間限定という特別感が「今の季節に選んでくれた」という気持ちを自然に伝えてくれます。

「今年も食べてね」という手土産に
毎年秋になると「また食べたい」と思い出していただけるほど印象に残る栗かすてら。

帰省の手土産や、久しぶりに会う方への手土産として、「20周年だそうです」と添えてお渡しいただくと、より会話が弾む一品です。

自分へのご褒美・お取り寄せに
自分へのご褒美に温かいお茶と一緒に栗かすてらをゆっくり楽しむ

——そんな自分へのご褒美としてのお取り寄せもぜひ。

「ちょっと贅沢なスイーツが食べられた」という小さな幸せを、ぜひ味わっていただければ幸いです。

6.栗かすてらを使ったアレンジメニュー「栗カステラパフェ」

カステラ銀装心斎橋本店2階のカフェ「ラ・サール」では、毎年10月になると季節限定のパフェ「栗カステラパフェ」が登場します。

こちらのパフェは人気のカステラスイーツ「カステラパフェ」の秋冬バージョンとして誕生したスイーツです。

大人気の栗かすてらが丸々1枚入った上に、マロングラッセや栗の甘露煮、栗型のクッキーなど、栗尽くしのパフェとなっております。

2023年の発売以来、根強いファンも多い本店でしか食べられないスイーツとして、本年もご提供予定です。

是非お召し上がりください。

7.まとめ｜20年間ありがとうございます。これからも秋の味わいをお届けします

栗かすてら発売20周年——この節目を迎えられたのは、毎年秋になると楽しみにしてくださっているお客様のおかげです。

イタリア産マロングラッセをひとつひとつ丁寧に型に並べ、ふんわり・しっとり・きめ細やかな生地を流し込んで焼き上げる——この製法は、20年前の発売当初から変わっておりません。

手間がかかる分、どの切れを食べても均等においしい栗かすてらをお届けするという約束を、これからも守り続けてまいります。

「今年も栗かすてらが食べられた」というひとときを、来年も、その先も——皆さまにお届けできることを心より楽しみにしております。

発売20周年の栗かすてらは、私どもの公式オンラインショップからご注文いただけます。

🎁 カステラ銀装のオンラインショップはこちら
▶ [カステラ銀装 公式オンラインショップ｜https://www.ginso-shop.com]

のし・包装対応も承っております。秋のギフト・お供え・手土産に、発売20周年の栗かすてらをぜひお役立てください。皆さまのご注文を、心よりお待ち申し上げております。