【カステラ銀装の種類と味の違いを徹底解説。青箱・赤箱・あすか・窯出しカステラ、どれを選ぶ？】

今回のブログでは、カステラ銀装の青箱・赤箱・五三焼きあすか・窯出しカステラの違いを徹底解説。それぞれの特徴や味わい、選び方のポイントをご紹介します。

はじめに

「カステラ銀装のカステラを買ってみたいけれど、種類がいくつかあってどれを選べばいいか分からない」

そんなお声をよくいただきます。

私どもカステラ銀装では、定番の青箱・赤箱をはじめ、五三焼きカステラ「あすか」、そして心斎橋本店でしか手に入らない幻の「窯出しカステラ」など、それぞれに異なる個性を持った商品をご用意しております。

見た目は似ているようでも、使う素材・製法・味わい・食感はひとつひとつ異なります。

今回のカステラ日記では、私どものカステラ4種類を徹底比較。

それぞれの特徴と違い、どんな方・どんな場面に向いているかを詳しくご紹介いたします。

「どれにしようか迷っている」という方の参考になれば幸いです。

目次

1．[4種類のカステラを比較する前に—銀装のカステラ作りの共通の想い]

2. [カステ21《青箱》—銀装の原点。きめ細やかでしっとりとした定番の味]

3. [カステ11《赤箱》—砂糖を控えたあっさり系。ソフトな口当たりが魅力]

4. [五三焼きカステラ「あすか」—濃厚でリッチな味わいの、カステラの最高峰]

5. [窯出しカステラ—職人歴30年以上の熟練職人が焼き上げる、幻の一品]

6. [4種類の違いまとめ｜どれを選べばいい？]

7. [まとめ｜あなたにぴったりの銀装カステラを見つけてください]

1. 4種類のカステラを比較する前に—銀装のカステラ作りの共通の想い

4種類の違いをご説明する前に、まず共通していることをお伝えしたいと思います。

私どもカステラ銀装のすべてのカステラに共通しているのは、原材料へのこだわりです。

新鮮な鶏卵、銀装カステラ用に特別に精選・製粉された小麦粉、純度99.9%の白ざらめ糖、もち米から作られた水あめ、蜂蜜

——これらの「天恵の素材」を、社是「学問も原料」のもと、職人が日々研鑽を積みながら焼き上げています。

どの商品をお選びいただいても、素材の品質と職人の技術に対する私どもの誠実な姿勢は変わりません。

その上で、それぞれの商品が持つ個性と違いをぜひお楽しみいただければと思います。

2. カステ21《青箱》—銀装の原点。きめ細やかでしっとりとした定番の味

こんな方におすすめ：初めて銀装のカステラを食べる方・時代を超えて幅広い世代への贈り物に



「青箱」の愛称で長年親しまれてきた「カステ21」は、私どもの原点ともいうべき看板商品です。

創業以来変わらぬ製法で焼き上げるこのカステラは、銀装の味を最もストレートに伝えてくれる一本といえます。



味わいと食感の特徴
きめの細かさとしっとりとした食感が最大の特徴です。口に入れると、やわらかな生地がなめらかにほどけ、上品でやさしい甘さが広がります。甘すぎず、くどさもない。

食べ終わった後の余韻がさっぱりしているため、何度食べても飽きのこない味わいです。

また、昨年の大阪・関西万博にてもこのカステ21をベースとした商品「EXPO2025大阪・関西万博カステラ」を発売しました。

前々回の1970年大阪万博開催時にも販売していた銀装の看板商品が「CO2削減」パッケージにてリニューアルし、万博公式ライセンス商品として発売いたしました。

万博を通して多くの方に銀装のカステラをお召し上がりいただく事ができました。

どんな場面に向いているか
「初めて銀装のカステラを食べる」という方には、まずこの青箱をお試しいただくことをおすすめいたします。

老若男女を問わず喜ばれる定番の味は、お中元・お歳暮・手土産・内祝いなど、あらゆるギフトシーンで安心してお選びいただけます。






3. カステ11《赤箱》—砂糖を控えたあっさり系。ミルキーでソフトな口当たりが魅力

こんな方におすすめ：甘さ控えめが好みの方・ご年配の方へのギフトに

「赤箱」の愛称で親しまれるカステ11は、青箱と並ぶ定番商品でありながら、その味わいは青箱とはっきりと異なります。

青箱との違い
最も大きな違いは配合にあります。カステ11は砂糖を控え、卵黄や蜂蜜をより多く配合し脱脂粉乳を加えることでミルキーな味わいにしているのが特徴です。

その結果、生地の甘さが青箱よりも穏やかで、あっさりとしたソフトな口当たりに仕上がっています。

味わいと食感の特徴
口に入れた瞬間の軽やかさと、やわらかくふわっとした食感が特徴です。

甘さが控えめなぶん、卵や蜂蜜の風味がより前面に感じられます。「甘いものが少し苦手」「甘さ控えめのものが好み」という方に特に喜ばれる一本です。

どんな場面に向いているか
甘さを控えめにしたい方、ご年配の方へのギフトに最適です。青箱との詰め合わせセットは、両方の味を食べ比べていただける人気の組み合わせとなっており、「どちらが好みか」と話題が生まれることも多い一品です。



 

4. 五三焼きカステラ「あすか」—濃厚でリッチな味わいの、カステラの最高峰

こんな方におすすめ：特別な贈り物・目上の方へのご挨拶・自分へのご褒美に



私どもが「カステラの最高峰」と自負する五三焼きカステラ「あすか」は、青箱・赤箱とは一線を画す、濃厚でリッチな味わいのカステラです。

定番カステラとの決定的な違い
五三焼きとは、通常のカステラよりも卵黄の比率を高めて焼き上げる製法のことをいいます。

卵黄には豊富な脂質と旨みが含まれており、これが「あすか」の深みのある黄金色の生地と、濃厚な風味を生み出しています。

味わいと食感の特徴
一口食べると、まず卵黄の豊かな旨みとコクが口に広がります。しっとり、ふんわり、あっさりを極めた——という表現の通り、濃厚でありながらも後味はすっきりとしており、食べ終わった後の余韻が心地よく残ります。

断面の深みのある黄金色は見た目にも美しく、箱を開けた瞬間から特別感が漂います。

どんな場面に向いているか
「少し特別な贈り物をしたい」「目上の方への改まったご挨拶に」という場面に最適です。

五三焼きカステラはその歴史的な背景から格式の高い菓子として位置づけられており、受け取った方に「特別なものをいただいた」という印象を与えてくれます。






5. 窯出しカステラ—職人歴30年以上の熟練職人が焼き上げる、幻の一品

こんな方におすすめ：心斎橋本店を訪れた方・銀装でしか味わえない特別な味を体験したい方に

4種類の中で最も特別な存在が、この窯出しカステラです。

「幻のカステラ」と呼ばれる理由
窯出しカステラは、職人が3時間かけて24個しか作れない、非常に希少なカステラです。

銀装の中でも職人歴30年以上の熟練職人が5人しかおらず、その職人が毎日心斎橋本店や工場売店にある手焼き窯で丁寧に焼き上げています。

「作り立ての美味しさをそのままお届けしたい」という想いから生まれたこのカステラは、大量生産では決して実現できない、職人の技術と時間が凝縮された一品です。

他のカステラとの決定的な違い
窯出しカステラは、私どものカステラの中で唯一底にザラメを敷き詰めたカステラです。

焼き上がった生地の底に広がるザラメのほのかな甘みと食感が、他の商品にはない独特のアクセントを生み出しています。

まろやかな味わいとしっとりとした食感、そして焼きたてならではのふっくりとした生地と豊かな香りは、一度召し上がると忘れられない格別な美味しさです。

ご購入について
窯出しカステラは基本的に心斎橋本店・フロリードハウス（羽衣工場直営店）・湘南藤沢工場直営店での販売となっております。

※時期によっては一部百貨店での取り扱いもございます。

数量に限りがございますので、ご来店の際はお早めにお求めください。

また、オンラインショップでは数量限定の特別予約販売を不定期で行っており、2個セット（税込2,160円）でご提供しております。販売開始の情報はオンラインショップやSNSでご確認ください。

6. 4種類の違いまとめ｜どれを選べばいい？

ここまでご紹介した4種類の特徴を、一覧でまとめます。

商品名 | 味わいの特徴 | 食感 | おすすめシーン 

① カステ21《青箱》 | きめ細やかで上品な甘さ | しっとり・なめらか | 定番ギフト・幅広い世代に |

②カステ11《赤箱》 | ミルキー・あっさり | ソフト・軽やか | 甘さ控えめ好みの方・ご年配の方に |

③五三焼き「あすか」 | 卵黄たっぷり・濃厚でリッチ | しっとり・ふんわり | 特別な贈り物・改まったご挨拶に |

④窯出しカステラ | まろやかで香り豊か・ザラメの食感 | ふっくら・しっとり | 店頭限定・不定期通販予約あり |

選び方のポイント

「はじめて銀装のカステラを食べる」なら→ カステ21《青箱》

「甘さ控えめが好き」「ご年配の方への贈り物」なら→ カステ11《赤箱》

「特別な贈り物・少し贅沢したい」なら→ 五三焼きカステラ「あすか」

「銀装でしか味わえない特別な一本を体験したい」「心斎橋本店を訪れる機会がある」なら→ 窯出しカステラ（店頭・不定期通販予約）

「迷ったら両方食べ比べたい」なら→ 青箱・赤箱の詰め合わせセット、または青箱・赤箱・あすかの詰め合わせセット






7. まとめ｜あなたにぴったりの銀装カステラを見つけてください

今回は私どもカステラ銀装の4種類のカステラをご紹介いたしました。


定番のしっとり感を楽しむカステ21《青箱》

あっさりとしたソフトな口当たりのカステ11《赤箱》

卵黄たっぷりの濃厚な味わいの五三焼きカステラ「あすか」

そして職人が丹精込めて焼き上げる幻の窯出しカステラ

それぞれに異なる魅力があり、食べ比べていただくと、カステラの奥深さを改めて感じていただけると思います。

「どれにしようか迷ったら、詰め合わせで食べ比べてみる」というのも、ぜひおすすめしたい楽しみ方のひとつです。

社是「絶世の品質」のもと、どの商品も妥協のない味わいでお届けしておりますので、どうぞ安心してお選びください。

銀装カステラのご注文・詳細はこちら

カステ21《青箱》・カステ11《赤箱》・五三焼きカステラ「あすか」・詰め合わせセットは、私どもの公式オンラインショップからご注文いただけます。

▶ [カステラ銀装 公式オンラインショップ｜https://www.ginso-shop.com]

なお、窯出しカステラは不定期ですがオンラインショップでの販売もございます。