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カステラ日記

【(105)宇治抹茶カステラパフェ発売開始します】

GW初日開始の本日4月29日より、カステラ銀装心斎橋本店2階のカフェ

「ラ・サール」では


4月1日より発売開始しました「宇治抹茶カステラ」を使用したパフェを発売開始します。







昨今の「抹茶ブーム」の中、外国人観光客は通常の抹茶だけでなく、ワンランク上の「宇治抹茶」をお求めになる本格志向の方が増えてきております。



そんな中、カステラ銀装では「厳選した宇治抹茶のみ」を使用したカステラ
「宇治抹茶カステラ」を発売開始しました。




加えて現在、本店2階でご提供している「カステラパフェ」は、なんと「まっぷる大阪」の裏表紙にも掲載されるまでの知名度と認知度となり、たくさんの観光客、外国人旅行客の方々にお召し上がり頂いております。












今回、大人気のカステラパフェに加えて、宇治抹茶カステラを使用したパフェが本店2階のカフェにてご提供開始させて頂きます。






爽やかなクラッシュゼリーと色鮮やかな抹茶味のゼリーに加え、抹茶ソースを加えた生クリームに食感が楽しいグラノーラ。


その上には抹茶味のアイスクリームとメインの宇治抹茶カステラを乗せ、仕上げに葉っぱの形を大きなクッキーを載せた、見た目にも色鮮やかなパフェとなっております。





何度も何度も試作を重ね、味や見た目、全体のバランスなどを微調整してきました。



試作品①



試作品②


試作品③


試作品④





抹茶の味の濃淡や、アイスのボリュームやクッキーの形など、細部にこだわりを持って微調整して参りました。



トッピングの抹茶クッキーはもちろん1枚1枚丁寧に手焼きをしたオリジナルクッキーです。



※焼成前



※焼成後




「食べた時のパフェのインパクト」

「最初の一口から食べ終わるまでのストーリー」

「ビジュアルとボリューム、満足感」


全てを1品に盛り込んだパフェとなっております。




大阪・心斎橋に来て、特別な想い出のデザートとして、皆さんの記憶に残る食シーンをご提供できればと思います。




是非一度お召し上がりください。




●宇治抹茶カステラパフェ
・本体価格1,700円 (税込価格1,870円)

・ご提供店舗:カステラ銀装心斎橋本店2階 
 カフェ「ラ・サール」
(大阪市中央区心斎橋筋1-4-24 2F)

・営業時間:11時~19時(ラストオーダー18:30)




















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